Föredrag om tillsatser i maten

Min underbara mamma har varit på radion igen. I programmet Helgvarning [från minut 18.45] tipsar hon om det föredrag som hålls hemma på Klefstad imorgon 19.00. En Tommy Svensson berättar då om sin forskning om tillsatser i maten. Och sin bok.

När min syster bloggade om föredraget för ett par veckor sen fick hon genast svar på tal. Dels för att Tommy Svensson skulle röra sig med faktoider - vilket jag varken kan eller tänker försöka motbevisa - men också för att folk skulle överreagera och lida av kemofobi. Att kritiken mot tillsatser var obefogad och framförallt ovetenskaplig.

Men med min supersupersunda uppväxt på landet med en mamma som är utbildad i just mat matlagning hälsa trädgårdsodling osv - så har jag en helt annan syn på tillsatser. Snarare sund än kemofob. Mamma har alltid varit väldigt tveksam till färsk mat som håller länge. Bröd till exempel. Hur ska magen kunna bryta ner de tillsatser som håller maten perfekt i veckor. Det säger liksom sig självt.

Givetvis svarade jag min systers kritiker med en länk till Bengt Björksténs forskning om allergi. Helt kort har hans forskning gått ut på att visa att det kan vara just tillsatserna i maten som skapar allergier. Inte dålig ventilation rökning brist på lantluft eller överdriven städning. Utan maten. Man har jämfört Estland i början på 90-talet - med Sverige - och sett att allerginivån i Estland motsvarat Sverige på 60-talet. Alltså då vår kosthållning i mycket påminde om den i Estland i början av 90-talet. Otroligt intressant forskning som jag verkligen rekommenderar för vidareläsning.