Precision

Som jag beskrivit tidigare så är det en speciell känsla att arbeta på en restaurang - särskilt med catering eller större sällskap. Förberedelser checklistor och minutscheman ger adrenalinpåslag. Kände mig som Jolie i en actionrulle när jag installerade oss på plats i tisdags. Städa undan köket. Lyfta in lådorna. Lägga allt på plats. Fylla kylen med vatten och ugnarna med mat. Liten yta. Snabb smidig och effektiv.